黄牛，以前是人类农业的帮手，同样经过了异变，但异变的方向是好的，黄牛的肉质更香更具营养价值了，其价格也随之大涨，所以不是什么人都能吃到黄牛肉的，所以御品天下也不是每天都要宰杀黄牛的。

这头黄牛的体型更加庞大，可以说是谷幽至今为止见过的最大的异兽，不过黄牛的体型虽然大，但性情温和。

“这头黄牛可是人工训养了五年的，也只有够五年以上，黄牛的肉质才能达到最佳。”魏通开始给谷幽讲解一些特殊资料，这些都是御品天下独自掌握的技术。

“那这个黄牛宰杀很容易了？”谷幽有些疑惑。

“不，这个黄牛的的宰杀难度很大！”说到这里魏通也变得严肃，“普通的宰杀当然是很简单，但我们御品天下提供的黄牛肉可是一绝，关键就是在宰杀这一步。”

处于对技术的保密，魏通没有给谷幽传资料，御品天下对这门技术的重视可想而知，不过魏通还是告诉了谷幽其中的诀窍。

原来黄牛宰杀的难点就是血液，不同于土甲猪的回收，也不同青岩羊的保存，黄牛需要把血液渗入肉中，这样的肉将更加的肥嫩润滑，做出来的肉食更加鲜美。

谷幽听完真是有种大开眼界的感觉，真是不知道当初是什么人竟然想到如此妙的想法。

在接下来的宰杀过程中，谷幽更是见识到了黄牛的宰杀难度，黄牛的血液很多，但这些血液不可能都用来入肉的，也不是所有部位都能注入血液的，所以需要动刀的地方就有些多了，而且为让血液渗入的效果好，还要保持肉体的活性，但是黄牛即使在温顺也不可能让人这么千刀万剐的吧！

这时就显出了专用操作台的作用了，利用这个操作台，他们在杀死黄牛前在黄牛的身上插入了很多导线，在黄牛死后，利用电能维持黄牛肉体的活性，但这只是难点之一。

掌握出血是第二个难点，静脉中的血液需要放出，这样就需要掌握放血的方法和数量。

最关键的就是注血这一步了，也是最耗时的一步，封闭了其他的动脉，只留几个关键的动脉，并且在需要注血的部位进行外部电击，然后给给心脏加压，之后就是等着了。

“通哥，这得等多久？”

“这次时间就长了！咱们得等到上午，等到厨房那边要用时咱们再开始分解，这种肉需要新鲜，否则就失去意义了。”魏通的声音有些疲惫，这一系列的动作虽然都不大，但极耗心神，他虽然熟悉掌握了所有的动作要领，但真正的操作还是第一次。

“那通哥赶紧休息会吧！”谷幽赶紧说到，这次他这个助手起到的作用有限，所以他还是很轻松的。

“嗯，你注意观察操作台上的显示，要是出现状况告诉我。”魏通的确有些累了，反正有谷幽在，他也放心。