鱼身比较麻烦一些，要把鱼骨取出来，再将鱼刺部分切除，这是个考验刀工的活，一不注意就会把鱼刺弄断在鱼肉里。

这样鱼肉就不好吃且容易卡嗓子。

她小心翼翼的把鱼肉片好，又切了两片生姜加了一些野葱放在碗里腌制鱼肉。

她转头问道：“有没有酒？”

贺全反应过来，“当然有！”

石头马上拿了酒过来，她接过酒瓶，倒了一些酒在鱼肉里面。

贺全已经看呆了，这小姑娘虽然一身粗布衣服，甚至还有好几个补丁，但是做事情行云流水，一点都不拖沓。

说话举手投足之间，根本不像一个乡丫头，说是县城里的姑娘，他也是相信的。

“用酒和黄疙瘩做菜我倒是第一次见，你准备做什么菜啊？”

林巧巧笑了笑，“水煮鱼片。”

随后又在鱼肉里面放了些红薯粉、鸡蛋清和盐，鱼肉就算是处理完毕了。

接着起锅烧油，放入花椒和辣椒炒香之后只留下料油备用。

再另起一锅油，放入葱姜爆香之后加入辣椒花椒，炒制一会儿之后就放入开水，接着便把刚才腌制好的鱼肉放进锅里煮。

估摸着一两分钟之后，立马就出锅，但这还不算完，在鱼肉上再放上些辣椒花椒，将刚才做好的料油加热过后淋上去，激发出所有的香味。

一瞬间，厨房里香气扑鼻。

贺全忍不住咽了咽口水，作为客云来的老板，他这张嘴吃过太多的菜，可这道菜，他闻所未闻却能让他口水狂流。

林巧巧又撒了一些葱花和芝麻在表面。

“好了，水煮鱼片！”

贺全看着满是红油的鱼愣了愣，他原本以为水煮鱼片就是用白开水煮鱼，没想到....

他咽了咽口水说道：“我可以尝尝吗？”

“当然可以。”

他夹起一片鱼肉放进嘴里，轻微的咀嚼几口之后，激动的手直颤抖，“这...这...”

他词穷了，找不到合适的词语来形容这道菜的口感。

林巧巧笑道：“大叔，是不是觉得麻辣鲜香、油而不腻，鱼肉滑嫩而不腥？”

“对对对！就是这种感觉！”

老板竖起大拇指，又夹了一筷子。

看到老板吃得这么香，林巧巧知道这笔生意有戏！而厨房的其他人都咽了咽口水，这味道太刺激味蕾了。

而且看老板的反应，应该很好吃.....

贺全连吃了好几口之后，才放下了筷子，“这道菜味道极佳，你们后厨的人都尝尝吧。”

得到老板的命令，后厨的两位厨子和打杂的人，拿起筷子就去夹鱼肉，他们实在是好奇得紧。

这臭鱼真的能做得那么好吃吗？

几人慌忙抢了几筷子，没有抢到鱼肉的人，甚至直接夹起鱼头啃了起来，到最后连汤都喝干了。

林巧巧愣了愣，这辣椒汤这么辣，他们竟然都喝干了，这也太猛了....

喝汤的那几个人，哈次哈次的吐着热气，太辣了...但是，真香！