首先机器和面无法有手感，掌握不好面得软硬程度。"苏小小说道。

张启明一听这话，瞬间对苏小小敬佩不已。

姐，你先按比例加水，尽量让面团的硬度大于手擀面的面团，然后比照这种，进行机器揉面。"苏小小井井有条得安排着。

不一会，顾红红就利落的完成了第一个面团的制作。

到了机器操作的时候，苏小小不断的让顾红红加水，一直加水。

顾红红欲言又止的看了苏小小一眼。

“放心吧。”苏小小倒是成竹在胸，顾红红也不再多疑，听苏小小的总不会有错，顾红红继续加水，直到苏小小喊停。

揉面得时候放点面起子，没有的话就放点食用碱。"苏小小说道。

这两种都是让面粉可以快速活性化的重要成分。

听到这句话，旁边一直站着等吩咐得员工，赶紧喊了一声，"有的。

那还不赶紧拿过来。"张启明说话的声音都高了好几个度。

工人愣了一下，赶紧拿到东西，小跑的跑了过来。

姐，你量一下这里有多少。"苏小小说道。

顾红红赶忙撑了一下，"有九十克。

姐放十五克吧。

啊……

放吧。

顾红红赶紧放了十五克，然后开始记录在本子上。

开始机器部分的操作，果然是花大价钱买的机器，果然不一般，苏小小想着，难怪张启明花了这么多的钱，一分钱一分货，操作很方便。

这边操作得同时，苏小小去看另外一边清洗得情况，一看苏小小差点又吐了，整个油槽都绿的发霉了，底下一片乌黑。

苏小小捂住鼻子，"要全部清洗干净，边边角角也要清洗，小的凹槽也要清洗。

张启明怎么对待苏小小得态度，大家都看的清楚哪里敢怠慢，赶紧听从她的吩咐，仔细的清洗。

苏小小越看心里越堵，这新的流水线怎么会变成这样啊，张启明也不是那种不注意安全卫生的人啊，更不是对工作不负责得啊，怎么就把好好的流水线变成了现在得样子，真是让人费解。

她不住得看向张启明得方向，看着他绷紧得神情，严肃的态度，也不像是刚才她想的那样啊？

张启明则是紧张的等待着面团得完成，那个负责人一直站在旁边看着，没有动，每次苏小小一让顾主任做什么，他就紧张的，偷偷摸摸的看着一张纸，每做一步，看一步，简直是就在验证着什么。

而且恐怕验证得结果差别还很大，他也有些紧张了，不知道苏小小会不会成功，但是看着她胸有成竹得指挥着大家，心中的担忧又放下了不少，想着恐怕她是心里有数了。

就试验吧，投资了这么多钱要是真的就这么放弃啦，他还真的不甘心。

不一会清洗好了油槽，就看见两个工人提了两个大桶走了进来。

苏小小一闻就知道是花生油和豆油。

你肯下血本了？