程欢还是一个孕妇，顾红红给她准备了一个凳子和温水，让她坐下，只要指挥就好。

程欢开始一步步的指挥，程欢让她放入的水比例很准。

一碗米两碗水，两碗米，四碗水……同等的叠加上去。

顾红红看着有些着急了，"弟妹，这么多水不会成粥吧……"

一般他们正常闷饭的时候，其实是会用中指测量水位得，但是机器这种也没办法测量啊，手指放进去不被搅断就怪了！

”放心吧，之后放油，可以让他自动成型就好。"

"张厂长，你的速食面没有成功的原因应该是在油温不够，所以面饼不能成型，而且你用的油也是有问题的。"程欢打开速食面得包装，都不用尝一下，一摸，一闻就知道了。

"首先机器和面无法有手感，掌握不好面得软硬程度。"程欢说道。

张启明一听这话，瞬间对程欢敬佩不已。

"姐，你先按比例加水，尽量让面团的硬度大于手擀面的面团，然后比照这种，进行机器揉面。"程欢井井有条得安排着。

不一会，顾红红就利落的完成了第一个面团的制作。

到了机器操作的时候，程欢不断的让顾红红加水，一直加水。

顾红红欲言又止的看了程欢一眼。

“放心吧。”程欢倒是成竹在胸，顾红红也不再多疑，听程欢的总不会有错，顾红红继续加水，直到程欢喊停。

"揉面得时候放点面起子，没有的话就放点食用碱。"程欢说道。

这两种都是让面粉可以快速活性化的重要成分。

听到这句话，旁边一直站着等吩咐得员工，赶紧喊了一声，"有的。"

"那还不赶紧拿过来。"张启明说话的声音都高了好几个度。

工人愣了一下，赶紧拿到东西，小跑的跑了过来。

"姐，你量一下这里有多少。"程欢说道。

顾红红赶忙撑了一下，"有九十克。"

"姐放十五克吧。"

"啊……"

"放吧。"

顾红红赶紧放了十五克，然后开始记录在本子上。

开始机器部分的操作，果然是花大价钱买的机器，果然不一般，程欢想着，难怪张启明花了这么多的钱，一分钱一分货，操作很方便。

这边操作得同时，程欢去看另外一边清洗得情况，一看程欢差点又吐了，整个油槽都绿的发霉了，底下一片乌黑。

程欢捂住鼻子，"要全部清洗干净，边边角角也要清洗，小的凹槽也要清洗。"

张启明怎么对待程欢得态度，大家都看的清楚哪里敢怠慢，赶紧听从她的吩咐，仔细的清洗。